合理营养与合理膳食

天睿

　　临床执业医师考试合理营养与合理膳食是考试大纲要求掌握的内容，整理如下：
        　　合理营养
　　指平衡而全面的营养。合理营养包括两方面内容：一方面为满足机体对各种营养素及能量的需要；另一方面为各营养素之间比例要适宜
        　　合理膳食
　　也称为平衡膳食，指膳食所提供的能量及营养素在数量上能满足不同生理条件、不同劳动条件下用膳者的要求，并且膳食中各种营养素之间比例适宜的膳食
        　　平衡膳食的基本要求与中国居民膳食指南
　　平衡膳食的基本要求
        　　①选择食物要多样，合理配餐；②满足能量和营养素供给量及合理比例；③合理的烹调加工方法，减少营养素的损失；④合理的膳食制度和良好的进食环境；⑤食物应感官性状良好，多样化，并能满足饱腹感
　　《中国居民膳食指南》基本原则
        　　①食物多样，谷类为主，粗细搭配；②多吃蔬菜、水果和薯类；③每天吃奶类、大豆或其制品；④吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；⑤减少烹调油；⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物